藏红花药效奇特，尤其以活血养血而闻名天下，具有活血化瘀，散郁开结等功效，用于忧思郁结、胸膈痞闷、吐血、伤寒发狂、惊怖恍惚、妇女经闭、产后瘀血腹痛、跌扑肿痛的治疗。 长期坚持服用可美容养颜，提高人体的免疫力。 藏红花在南欧和中东等地区被作为食品的染料和香料使用。 也有的画家将藏红花研制成一种颜料来使用。